- 효능에 관해서는 "건강정보 70번"에 상술 했습니다.-

우리 국민 한 사람이 한 해 평균 0.7㎏씩 먹는 고기, 바로 오리고기이다.
조류인플루엔자 발병과 관련해 오리 섭취량 또한 줄어들고 있는 실정이지만,
역시 가열된 오리고기는 조류독감의 감염 위험은 전혀 없다.
오리고기는 연하고 부드러운 맛 때문에 전 세계 각지에서 사랑받고 있다.
옛 중국 청나라의 미식가 서태후는 오리찜요리를 가장 좋아했다는 기록이 전해지고,
유럽에서는 오리간(푸아그라) 요리를 비롯한 오리 요리는 고급으로 통한다.
오리 고기는 기름기가 많아서 꺼리는 사람이 있기도
하지만, 전체 지방 중에서 혈관 건강에 이로운 불포화 지방이 차지하는 비율이 높기 때문에
몸에 좋은 기름이라 걱정할 필요가 없다.